Традиционный ужин ко Дню Благодарения

В современной России довольно скудно развиты праздничные традиции. Когда-то были языческие праздники Руси, затем церковные праздники Руси уже православной, а потом (это из-за революции, что ли?) не осталось почти ничего. Новый год, Рождество, 23 февраля, 8 марта, Пасха, 9 мая. Салат оливье, обязательный одеколон, обязательные цветы, куличи.
В моей семье принято шумно за большим столом с семьей и друзьями отмечать именины и Пасху. Готовит мама, много и вкусно. Все хвалят еду, обсуждают что-то, спорят. К концу трапезы голоса и смех становятся такими громкими, что в ушах звенит; — мой муж не любит этот момент, а я как раз тогда обычно осознаю, как дороги мне все эти люди.
Должно быть, из-за скудного ассортимента семейных праздников на родине мне так сильно интересны праздники других стран, их обычаи, подобающая случаю еда. Ведь если сидеть, уткнувшись в тазик оливье, никогда не узнаешь о душистых шафрановых булочках к дню Святой Люсии, о рождественском кексе с орехами и сухофруктами, пропитанном коньяком, который мы начинаем ждать в тот момент, когда 7 января заканчивается последний кусочек, и о стаффинге на День Благодарения.
В своих изысканиях День Благодарения я, конечно же, не могла обойти стороной. Судите сами — праздник урожая, праздник выражения благодарности богу за благосостояние, удачу, за возможность накрыть стол и вкусно накормить любимых. Вы как хотите, а я праздную!
Для первого раза я выбрала из всего обилия блюд самые простые.
Рулет из индейки, потому что целую птицу я в магазине не нашла — нет спроса, нет и предложения, а заморачиваться с заказом у фермеров не хотелось.
Клюквенный соус с горчицей и апельсином (будьте осторожны — семена горчицы в кипящем масле скачут как попкорн и разлетаются по всей кухне), а также клюквенный соус с портвейном и корицей, потому что был лишний портвейн.
Простейший стаффинг, занятное  блюдо из хлеба, который сперва должен быть несвежим, потом должен быть засушен, потом размочен, а потом снова запечен, — умопомрачительно вкусно, хоть и не ясно, как это работает и к чему все эти танцы с бубном и промежуточные шаги.
Крайне развратное картофельное пюре с молоком, сметаной и сливочным маслом.
Зеленая фасоль, самое легкое и полезное блюдо на моем столе, но при этом тоже очень выразительное.
Кукурузный хлеб по самому простому базовому рецепту без добавок и изысков — от одного запаха слюнки текут.
И пирог, конечно. Здесь выбрать было сложно. Тыквенный? Пекановый? Сладкий картофель? К счастью, в последнем номере Cooking Light попался рецепт как раз для таких нерешительных кондитеров — тыква и пекан, идеально дополняющие друг друга.
Времени ушло много. Два дня активного участия в процессе. К праздничному вечеру я, конечно, немного устала, но сил вполне хватило на то, чтобы сфотографировать результат и с чувством благодарности и удовлетворения его сожрать 🙂

Comments

  1. Анонимный ластоногий комментатор блогов
    Ноябрь 24, 2017 / 2:57 пп

    И таких я тоже ел…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.